炸番茄蛋餃

　　口味：酸甜味    工藝：軟炸

　　炸番茄蛋餃的制作材料：

　　主料：番茄600克，紅豆沙150克

　　調(diào)料：雞蛋清120克，小麥面粉20克，淀粉(豌豆)10克，白砂糖10克，豬油（煉制）60克

　　炸番茄蛋餃的特色：

　　甜酸爽口，色彩艷麗。

　　教您炸番茄蛋餃怎么做，如何做炸番茄蛋餃才好吃

　　1.將番茄用開水燙過剝皮，去籽，切成8瓣，用兩瓣番茄對扣，中間夾熱豆沙，捏合后用干淀粉拍勻待用。

　　2.將4個蛋清連續(xù)用力打攪成泡沫狀，再拌入干淀粉，面粉調(diào)成糊。

　　3.豬油下鍋燒至四成熱，將番茄豆沙掛上蛋糊放入油鍋，待炸至浮出油面時，撈出裝盤，上面撒上白糖即可食用。

　　炸番茄蛋餃的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油約500克。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。
 

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