炸鮮果卷

　　口味：酸甜味    工藝：炸

　　炸鮮果卷的制作材料：

　　主料：油皮150克，蘋果200克，鴨梨100克，香蕉100克，梅子100克，金糕100克

　　輔料：糖桂花25克，蘋果脯25克，小麥面粉40克

　　調(diào)料：白砂糖20克，植物油50克

　　教您炸鮮果卷怎么做，如何做炸鮮果卷才好吃

　　1.蘋果、鴨梨去皮去核；

　　2.香蕉去皮，與蘋果脯、青梅均切成粗0.3厘米的絲，再加入糖桂花、面粉拌勻；

　　3.京糕（金糕）切成長6.5厘米、粗1厘米的條，共4條；

　　4.面粉10克加水25克調(diào)成糊；

　　5.將油皮圓邊朝外平鋪在案板上，在距油皮直邊2.5厘米的地方，橫鋪拌好的果絲，再把京糕絲一條接一條地黃放在果絲上面，然后將油皮從直邊的一端卷起，用少許面糊將，邊沿粘好，做成圓柱形，再橫切成厚1.5厘米的片，即為鮮果卷；

　　6.將食用油到入炒鍋內(nèi)，用旺火燒至五成熱，放入鮮果卷炸五分鐘，待油皮呈淺黃色時，撈出擺在盤中，撒上白糖即成。

　　炸鮮果卷的制作要訣：

　　因?yàn)橛羞^油烹炸的過程，所以要預(yù)備植物油500克，實(shí)耗約50克。

　　小帖士-食物相克：

　　蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。

　　鴨梨：梨忌與螃蟹、鵝肉同食。
 

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