芝麻土豆

　　口味：甜味    工藝：拔絲

　　芝麻土豆的制作材料：

　　主料：土豆（黃皮）200克

　　調料：淀粉(豌豆)50克，小麥面粉50克，植物油50克，白砂糖100克，芝麻50克，香油10克

　　芝麻土豆的特色：

　　土豆粘滿芝麻，香甜適口。

　　教您芝麻土豆怎么做，如何做芝麻土豆才好吃

　　1.將土豆洗凈去皮，切成手指粗的條；干淀粉、面粉加水調成糊，將土豆放入糊中，使其粘滿糊。

　　2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將帶糊的土豆逐一放入油中，炸成金黃色(內部已熟為止)時，倒入漏勺瀝干油。

　　3.另起一鍋，放入清水，加入白糖，中火熬成糖汁，快到出絲時，將土豆倒入糖汁內，邊翻邊撒芝麻(芝麻洗凈，炒熟)，待芝麻均勻地粘在土豆上出鍋，裝在已抹香油的平盤內，并不斷用筷子翻動，涼后即成。

　　芝麻土豆的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準備植物油500克左右。
 

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