重乳酪披薩

　　口味：甜咸味    工藝：烤

　　重乳酪披薩的制作材料：

　　主料：小麥富強粉400克，小麥面粉200克

　　輔料：酵母12克，雞蛋黃20克，百里香45克，青椒15克，番茄50克，洋蔥（白皮）48克，奶酪140克

　　調料：鹽12克，白砂糖25克，橄欖油40克

　　教您重乳酪披薩怎么做，如何做重乳酪披薩才好吃

　　1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；

　　2.烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；

　　3.將番茄、青椒洗凈、去蒂切丁；

　　4.洋菇洗凈切丁；

　　5.洋蔥去皮切丁，備用；

　　6.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上乳酪醬（25克）；

　　7.將餅皮均勻撒上奶酪絲；

　　8.再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、洋蔥；

　　9.最后再撒上適量奶酪絲（50克）、奶酪粉（50克）與撕碎的腌熏奶酪（15克）；

　　10.將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；

　　11.至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

　　重乳酪披薩的制作要訣：

　　百里香披薩制作：

　　小麥富強粉400克、小麥面粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克

　　調料：白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。

　　1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

　　2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；

　　3.再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；

　　4.將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

　　5.待面團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再搟成面皮；

　　6.以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
 

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