豆腐蛋餃

　　口味：清香味    工藝：干炸

　　豆腐蛋餃的制作材料：

　　主料：雞蛋400克，豆腐(北)200克，青豆50克

　　調料：淀粉(豌豆)10克，小麥面粉10克，椒鹽20克，番茄醬30克，植物油50克

　　豆腐蛋餃的特色：

　　清香可口。

　　教您豆腐蛋餃怎么做，如何做豆腐蛋餃才好吃

　　1.將豆腐縱向切成二大厚片，放入熱油鍋中，炸成金黃色時撈出瀝油，用溫水浸透之后取出，擠出水分，再把豆腐對切成三角塊，把每塊劃開切口，使豆腐呈三角袋狀，撒上干淀粉。

　　2.把雞蛋打入每個三角袋中，放入少許青豆，用面粉封口。

　　3.炒鍋置火上加油，待油熱時，將三角豆腐袋下入鍋中，炸至金黃色撈出。

　　4.把炸好的豆腐切成三角塊裝盤蘸番茄醬或花椒鹽食用。

　　豆腐蛋餃的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
 

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