軟炸土豆條

　　口味：甜味    工藝：軟炸

　　軟炸土豆條的制作材料：

　　主料：土豆（黃皮）800克

　　輔料：雞蛋200克，小麥面粉150克

　　調(diào)料：白砂糖100克，色拉油150克

　　教您軟炸土豆條怎么做，如何做軟炸土豆條才好吃

　　1.將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；

　　2.取出后放入攪拌好的蛋面漿內(nèi)滾一圈撈出后放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。

　　軟炸土豆條的制作要訣：

　　1.炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質(zhì)，油溫過高，則容易焦煳；

　　2.用中火慢炸，使里外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內(nèi)不熟；

　　3.蛋面漿：用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調(diào)成面漿即成；

　　4.本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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