炸豆沙卷

　　口味：甜味    工藝：軟炸

　　炸豆沙卷的制作材料：

　　主料：小麥面粉100克，紅豆沙200克

　　調料：雞蛋150克，白砂糖50克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克，鹽3克

　　炸豆沙卷的特色：

　　酥軟適口，味道香甜。

　　教您炸豆沙卷怎么做，如何做炸豆沙卷才好吃

　　1.把蛋清、蛋黃分別打入兩個碗內，在蛋黃碗里加入面粉、鹽少許，拌勻后加入稀淀粉，攪成面糊。

　　2.煎鍋上火，加少許油，把面糊攤成兩張圓皮，每張皮再切成兩片，把豆沙餡搓成四條小指粗的條，放在面皮上卷成四條，用面糊住口。

　　3.把水淀粉加入蛋清內，攪成蛋粉湖，炸鍋中倒入油，上火燒至五成熱時，將蛋皮卷逐條沾上蛋糊，下入油鍋粘稠制，見蛋卷呈金黃色時即可撈出，切成2厘米長的段，撒上白糖即可。

　　炸豆沙卷的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
 

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