江南太極羹

　　工藝：燒

　　江南太極羹的制作材料：

　　主料：銀魚150克，筍塊25克，草菇25克，蝦仁50克，蛋清，薺菜末，發菜各適量。

　　調料：高湯，鹽，味精，雞精，胡椒粉，蠔油，水淀粉各適量。

　　教您江南太極羹怎么做，如何做江南太極羹才好吃

　　1.銀魚切丁，筍塊、草菇、蝦仁均切末。

　　2.鍋中放入原料（薺菜末，發菜除外）、高湯燒開，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，勾芡，倒入蠔油，調成淡紅色，裝飾薺菜末、發菜，擺成太極形即可。

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