奶湯魚(yú)肚

　　工藝：燒

　　奶湯魚(yú)肚的制作材料：

　　主料：油發(fā)黃魚(yú)肚75克。

　　輔料：鮮口蘑12個(gè)，熟金華火腿菱形片10克，小油菜心3個(gè)，料頭花（胡蘿卜雕花切片）1片。

　　調(diào)料：奶湯500克，紹酒5克，精鹽2克，味精5克，姜汁5克，蔥油25克。

　　奶湯魚(yú)肚的特色：

　　湯色乳白，本味香濃，鮮咸純厚，魚(yú)肚綿軟。

　　教您奶湯魚(yú)肚怎么做，如何做奶湯魚(yú)肚才好吃

　　1.將魚(yú)肚切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條，口蘑洗凈后每個(gè)用刀一開(kāi)二與小油菜心、料頭花一同飛水。

　　2.鍋上火，入蔥油燒熱，烹入紹酒、奶湯，加入魚(yú)肚條、口蘑，調(diào)入精鹽、味精、姜汁，燒沸打去浮沫，盛入湯碗，撒上火腿片、料頭花，小油菜心碼在湯面上即成。

　　提示：以此法運(yùn)用奶湯，還可制作“奶湯蒲菜”等很多菜肴。
 

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