杏仁椰盅官燕

　　工藝：蒸

　　杏仁椰盅官燕的制作材料：

　　主料：水發燕窩125克，清晨采摘的椰子1個。

　　調料：白糖250克，甜杏仁50克，椰漿50克，三花牌植物奶50克。

　　杏仁椰盅官燕的特色：

　　甜香醇濃，柔潤滑軟，杏仁脆嫩，湯色潔白。

　　教您杏仁椰盅官燕怎么做，如何做杏仁椰盅官燕才好吃

　　1.將鮮椰子去外皮，以蒂處為圓心，以8厘米為直徑劃圓開蓋兒，將椰水倒入碗中，兌入椰漿、植物奶待用。將發好的燕窩撕散入碗，加入清水250克、白糖50克，將泡好、去皮的杏仁放入，一起上籠蒸10分鐘，起出潷去原汁，放入洗凈的椰盅內。

　　2.鍋中入清水500克，加入白糖，燒開熬化，打去污沫，用干凈濕紗布過濾，入盛好燕窩、杏仁的椰盅內，蓋上椰盅蓋，上籠旺火蒸10分鐘，取出，兌入椰水、椰漿、植物奶調勻，蓋上椰盅蓋，再蒸5分鐘，起出，放入椰形銀器上桌即成。
 

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