汆丸子湯

　　口味：咸鮮味      工藝：汆

　　汆丸子湯的制作材料：

　　主料：豬肉(肥瘦)350克

　　輔料：油菜心10克，雞蛋50克

　　調料：鹽8克，味精3克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，大蔥5克，姜5克

　　汆丸子湯的特色：

　　肉丸鮮嫩，湯汁味鮮。

　　教您汆丸子湯怎么做，如何做汆丸子湯才好吃

　　1. 豬肉洗凈，切碎，剁成茸，放入小盆內；

　　2. 盆內放入蔥姜末、精鹽、紹酒、雞蛋清、淀粉、清水拌和均勻，攪拌上勁備用；

　　3. 沙鍋中倒入清水，放在火上，燒至八成熱；

　　4. 把肉茸擠成核桃大小的肉丸，放入水中繼續加熱至熟；

　　5. 撇去浮沫，放入菜心，放入精鹽、味精，待菜心熟，盛入湯碗內即成。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
 

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