蓮子丸子湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　蓮子丸子湯的制作材料：

　　主料：豬肉(瘦)400克，香菜300克，木耳(水發)，25克，竹筍50克

　　調料：大蔥5克，姜5克，鹽4克，白酒5克，味精3克，花椒粉3克，淀粉(豌豆)5克

　　教您蓮子丸子湯怎么做，如何做蓮子丸子湯才好吃

　　1. 將豬肉剁碎，放入碗內，加入蔥末、姜末、味精、淀粉、燒酒和適量的清水調勻，再加入鹽攪上勁待用.蓮蒿菜摘洗干凈。

　　2.湯鍋置火上，放入雞湯、燒酒、胡椒面、細鹽、味精，把肉餡擠成桂圓大小的丸子，待湯開后，將湯鍋離火，肉餡逐個氽入湯鍋內，將湯鍋再置火上，燒開后撇去蓮蒿菜，起鍋盛入湯碗內即成。

　　小帖士-健康提示：

　　湯鮮味濃，丸子細嫩，清熱，滋潤。

　　小帖士-食物相克：

　　香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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