勝瓜滾肉湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　勝瓜滾肉湯的制作材料：

　　主料：絲瓜250克，豬肉(瘦)150克，木耳(干)15克

　　調(diào)料：姜5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，鹽3克

　　教您勝瓜滾肉湯怎么做，如何做勝瓜滾肉湯才好吃

　　1. 云耳（木耳）用清水浸40分鐘，撕成小朵，洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈起洗一洗，滴干水。

　　2. 勝瓜（西葫蘆）刨去皮洗凈，切開邊，去瓤，切稍厚片。

　　3. 瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加入腌料腌十分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起。

　　4. 燒熱鑊，下油一湯匙，爆香姜，放入水五杯及云耳煮滾，再煮片刻，放下用于勝瓜肉片滾熟，下鹽調(diào)味。

　　小帖士-健康提示：

　　勝瓜又名絲瓜，功能清熱化痰，涼血解毒，瘦肉功能補(bǔ)肌潤燥，云耳功能潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣和血。

　　清熱解暑除煩。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
 

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