蠔油牛肉湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燒

　　蠔油牛肉湯的制作材料：

　　主料：牛肉（瘦）250克

　　輔料：土豆（黃皮）100克，雞蛋50克

　　調(diào)料：蠔油25克，植物油50克，淀粉(玉米)15克，鹽4克，大蔥3克，料酒3克，白砂糖2克

　　蠔油牛肉湯的特色：

　　味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　教您蠔油牛肉湯怎么做，如何做蠔油牛肉湯才好吃

　　1. 牛肉除去筋，切成小角塊，放入蠔油、雞蛋、水淀粉、1克精鹽、料酒、白糖腌漬2小時；

　　2. 土豆洗凈，去皮，切成小角塊；

　　3. 鍋中放植物油，燒四成熱，放入牛肉塊炸熟，撈出瀝凈油；

　　4. 炒鍋放在火上，倒入25克植物油燒熱，放入土豆略炒片刻；

　　5. 倒入雞湯，放入牛肉，待煮熟爛后，加入精鹽，撒上蔥花，盛入湯碗即可。

　　蠔油牛肉湯的制作要訣：

　　本品有油炸過程，需備植物油約500克，雞湯約1000克。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
 

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