家常肝膏湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燒

　　家常肝膏湯的制作材料：

　　主料：鴨肝150克

　　輔料：芹菜50克，木耳(水發)25克，蘑菇(鮮蘑)50克

　　調料：花生油25克，香油2克，鹽3克，味精2克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）2克

　　家常肝膏湯的特色：

　　味道鮮美，湯味香醇。

　　教您家常肝膏湯怎么做，如何做家常肝膏湯才好吃

　　1. 芹菜切成段；

　　2. 蘑菇、木耳切成丁；

　　3. 鴨肝剁成泥，放入碗內，放入紹酒、精鹽、蔥花及淀粉調勻；

　　4. 炒鍋放在火上，放入花生油，燒至五成熱；

　　5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入適量清水燒沸；

　　6. 放入肝泥并攪拌，加入精鹽、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在湯碗內，淋入香油即成。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
 

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