蘑菇豆芽丸子湯

　　口味：咸鮮味      工藝：燒

　　蘑菇豆芽丸子湯的制作材料：

　　主料：豬肉(肥瘦)400克

　　輔料：黃豆芽100克，蘑菇(鮮蘑)150克，雞蛋50克

　　調料：鹽10克，胡椒2克，姜10克

　　教您蘑菇豆芽丸子湯怎么做，如何做蘑菇豆芽丸子湯才好吃

　　1. 將黃豆芽洗凈；

　　2. 蘑菇洗凈切成片；

　　3. 將豬肥瘦肉、馬蹄分別宰成綠豆大小的顆粒；

　　4. 加入鹽、胡椒、豆粉、姜米、雞蛋制成肉坯待用；

　　5. 將鮮湯加黃豆芽、蘑菇吃味燒沸，改用小火；

　　6. 把肉坯擠成相同大小的肉丸，逐一下鍋；

　　7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身斷生時，即可起鍋。

　　蘑菇豆芽丸子湯的制作要訣：

　　1.制作時調料的比例應掌握好，還應加入爽口原料；

　　2. 擠肉丸時，火力應減小，否則肉丸易爛；

　　3. 黃豆芽就煮斷生。

　　小帖士-健康提示：

　　此菜含蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、碳水化合物等營養素。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
 

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