酸辣豆花湯

　　口味：酸辣味      工藝：煮

　　酸辣豆花湯的制作材料：

　　主料：豆腐腦500克

　　輔料：大豆25克，花生仁（炸）25克，油炸馓子25克，大白菜(小白口)5克，圓白菜10克

　　調(diào)料：色拉油50克，辣椒油25克，香油10克，醬油10克，鹽5克，味精1克，醋25克，胡椒粉3克，花椒粉2克，淀粉(豌豆)15克，大蔥5克

　　酸辣豆花湯的特色：

　　口感多樣，酸辣味濃。

　　教您酸辣豆花湯怎么做，如何做酸辣豆花湯才好吃

　　1.醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、蔥花放入湯盆內(nèi)調(diào)勻；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約25克。

　　2.炒鍋放到旺火上，放入素湯1000毫升、色拉油、精鹽燒沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒粉燒沸，然后倒入湯盆內(nèi)，淋入辣椒油，撒上花椒面、酥黃豆、酥花生仁、馓子即成。

　　酸辣豆花湯的制作要訣：

　　豆腐腦又稱豆花。

　　小帖士-食物相克：

　　花生仁（炸）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
 

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