排骨酥羹

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　排骨酥羹的制作材料：

　　主料：豬排骨(大排)300克，白蘿卜300克

　　調(diào)料：醋15克，白砂糖15克，醬油15克，鹽5克，味精5克，淀粉(豌豆)15克，辣椒粉15克，香菜15克，香油2克，色拉油30克，小蔥10克

　　教您排骨酥羹怎么做，如何做排骨酥羹才好吃

　　1. 排骨洗凈切塊，用醋、糖、醬油、鹽、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌漬；

　　2. 白蘿卜切方塊；

　　3. 色拉油高火2分鐘，放干香蔥頭、辣椒末，高火2分鐘后放入腌好的排骨，高火3分鐘；

　　4. 放入高湯、白蘿卜塊，高火10分鐘至沸；

　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分鐘，取出撒上香菜，芝麻油即可。

　　小帖士-食物相克：

　　白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
 

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