卷心菜湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　卷心菜湯的制作材料：

　　主料：圓白菜500克

　　輔料：洋蔥（白皮）150克，胡蘿卜200克，芹菜100克，土豆（黃皮）250克，牛肉（瘦）100克，油炒面10克，番茄250克，奶油40克

　　調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)2克，大蒜（白皮）50克，大蔥50克，香葉3克，胡椒5克，鹽10克，味精2克

　　教您卷心菜湯怎么做，如何做卷心菜湯才好吃

　　1. 先將元蔥、胡蘿卜切成橘瓣塊；

　　2. 芹菜切成2.5厘米長(zhǎng)的段；

　　3.土豆削皮與卷心菜均切成三角塊；

　　4. 蒜瓣搗成茸；

　　5. 西紅柿放開水中稍燙，撈出剝皮，切塊；

　　6. 蔥切絲；

　　7. 鍋內(nèi)加奶油30克旺火燒熱，放入干辣椒、胡椒粒、香葉、元蔥塊和胡蘿卜塊，燜至六成熟；

　　8. 加入油炒面、雞湯，放進(jìn)卷心菜、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜茸和西紅柿塊，旺火燒開；

　　9. 然后移微火，待菜煮熟爛，加精鹽和味精調(diào)味，淋上奶油，盛湯盤內(nèi)即可上桌食用。

　　卷心菜湯的制作要訣：

　　本品需雞湯約1500克，如果沒(méi)有雞湯可用清水代替。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。
 

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