黃魚湯

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　黃魚湯的制作材料：

　　主料：大黃魚800克

　　輔料：冬筍50克，豬肉(肥)50克，腌雪里蕻50克

　　調料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油（煉制）15克，雞油10克

　　教您黃魚湯怎么做，如何做黃魚湯才好吃

　　1.將黃魚去鱗、內臟，清洗干凈；

　　2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎；

　　3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；

　　4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；

　　5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開；

　　6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘；

　　7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 黃魚味甘，性平，內含較高蛋白質以及17種氨基酸，味美，營養豐富，有補氣開胃、填精安神的功效。

　　2. 常作為體虛食少、肺結核或手術后病人的營養菜肴。

　　小帖士-食物相克：

　　大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
 

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