紫薯蛋糕卷

　　紫薯餡的做法：

　　1、120克奶油打發

　　2、300克紫薯煮熟，壓碎，加入打發好的奶油，拌勻

　　蛋糕體的做法：

　　1、面粉90克、蛋4個、牛奶96毫升、油30毫升、糖30克、

　　2、蛋白加2滴醋，打至粗泡，一次性加入糖打至中性發泡

　　3、蛋黃、油、牛奶用電動打蛋器低速打勻，再加入低粉低速打約一分鐘

　　4、蛋白分三次加入蛋黃中切拌均勻

　　5、倒入烤盤，烤箱預熱145度，中層25分鐘

　　6、出爐稍涼撕掉油紙，抹上紫薯餡，卷起切塊

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