糟溜青豆魚片

　　原料：青魚、青豆、玉米

　　做法：將青魚去皮剔骨，將魚肉切成丁，

　　再放入鹽、雞精、糖、生粉和雞蛋清，攪拌均勻放入冰箱冷藏2分鐘，讓其汁水鎖在魚肉中。

　　將青豆、玉米過水汆一下，因為青豆玉米本身可以生食，所以只要在水里過一下就撈出，接下來就可以起油鍋了。

　　將魚肉放入油鍋中溜一下，魚片變白即可取出，魚肉鮮嫩切不可多燒，容易變老。

　　鍋內放入雞湯適量，再放入鹽和雞精調味，將所有食材都放入湯中煮，煮開勾芡即可出鍋了。

　　出鍋后再淋上香油，這道青豆魚丁就完成了。

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