酒的種類主要包括黃酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。

　　黃灑是一種低度酒，其熱量如加飯酒可供熱量120千卡/100毫升，飲6兩（300毫升）等于吃2兩米飯或3兩饅頭。黃酒中蛋白質(zhì)為1。2—1。6/100毫升，含有18種氨基酸及大量維生素B族，對(duì)婦女美容、老年人抗衰老更為適宜。

　　葡萄酒也是一種低度酒，一般12°—16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。美國(guó)等國(guó)科學(xué)家分析葡萄酒中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三酯作用。美國(guó)的心臟病專家證明每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血漿粘度使血栓不易形成，預(yù)防動(dòng)脈硬化。我國(guó)雖未做臨床試驗(yàn)，但可證明其對(duì)降低血脂、防止動(dòng)脈硬化有一定好處。

　　啤酒是一種酒精性飲料，每升熱量為400千卡，其中一半來(lái)自酒精成分一半來(lái)自糖分，一升啤酒熱量相當(dāng)于200克面包或500克馬鈴薯或45克植物油。

　　啤酒中也含有氨基酸、維生素等，啤酒的代謝較快，易使人發(fā)胖，飲過(guò)量會(huì)破壞細(xì)胞功能、產(chǎn)生乙醇中毒，高血壓、冠心病者不飲為佳，糖尿病者按醫(yī)生指定后再飲，并且不能空腹飲。

　　白酒的主要成分為酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，對(duì)人體危害愈大。1克乙醇供熱能5千卡，飲適量的白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用，如紅花酒治血瘀性痛經(jīng)癥，龜肉酒治多年咳嗽，蛇血酒補(bǔ)氣養(yǎng)血等。但長(zhǎng)期大量飲用白酒易發(fā)生肝硬變或肝癌或偏癱。

　　60公斤體重的人飲60%白酒每日1。5—2兩較安全，空腹飲酒對(duì)人體有危害。飲酒時(shí)如同時(shí)攝入脂肪、牛奶、甜飲料，吸收速度會(huì)降低，但如飲碳酸飲料，則加速乙醇吸收。所以合理飲酒應(yīng)做到：（1）每日可飲白酒2兩，低度酒3兩以內(nèi)；（2）不要空腹飲酒；（3）應(yīng)飲低度酒；（4）飲酒應(yīng)吃菜；（5）飲白酒時(shí)不要同時(shí)飲碳酸飲料（如蘇打水、可樂、雪碧等）。據(jù)美國(guó)研究報(bào)告，“男士每日乙醇量為30克，女士20克，最好在餐桌上飲用。”

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