食譜原料

　　主料：豆腐(南)500克

　　輔料：冬筍25克,香菇(鮮)20克,油菜25克,火腿25克,雞肉50克,蝦米10克,海參(水浸)25克

　　調料：鹽5克,黃酒15克,味精5克,大蔥10克,姜10克,花椒5克,白砂糖15克,香油10克,醬油15克

　　制作方法

　　1.將豆腐放入盤中，置于屜內用急火蒸10分鐘呈峰窩狀，即成老豆腐;

　　2.將老豆腐用水投涼擠凈水，切成骨牌塊;

　　3.香菇用開水泡20分鐘，去根洗凈，切成斜刀片;

　　4.冬筍削去外皮，洗凈，切成斜刀片;

　　5.熟火腿切成斜刀片;

　　6.雞肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼后切成斜刀片;

　　7.海參洗凈，切成斜刀片;

　　8.油菜心擇洗干凈，切段;

　　9.蔥切丁，姜切末;

　　10.勺內放油，用蔥姜熗鍋，加醬油后添湯，放入老豆腐、冬筍、香菇、火腿、海參、雞肉、海米燒開，加味精、精鹽、花椒、白糖、黃酒、油菜，用濕淀粉勾芡，淋香油出勺即可。

　　適用人群

　　孕早期的準媽媽

　　健康提示

　　菜品成菜形似海綿，色澤紅潤，咸鮮香濃，明汁亮芡。幫助準媽媽補充各類維生素和蛋白質。

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