食譜原料

　　豆腐500克，胡蘿卜(小手指粗)2根，豬肥膘肉100克，水發香菇3個，雞蛋3個，熟油15克，干淀粉5克，鹽、味精、料酒、料酒各適量。

　　制作方法

　　1、豆腐片去表皮，用刀抹成泥;把豬肥膘肉剁成泥;將兩種泥放入碗內，加鹽、味精、料酒、干淀粉拌勻。

　　2、取3個雞蛋的蛋清放入碗內，攪打成泡沫狀，倒入豆腐和肉泥里，攪拌均勻。

　　3、胡蘿卜洗凈刮皮，雕刻成梅花。

　　4、取大盤1個，抹上油，將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細不等的小條作梅花枝干，擺在豆腐和肉泥上，將梅花放在枝干上，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。

　　適用人群

　　孕早期女性

　　健康提示

　　此菜豆腐似雪，映襯朵朵“紅梅”，造型美觀，質地軟嫩，味道鮮美。

　　此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素等多種營養素，其中鈣、磷的含量較高，孕婦常食，有利于胎兒骨質發育。

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