食譜原料

　　新鮮銀魚150克，雞蛋5個，蔥花、精鹽、花生油、料酒、胡椒粉各適量。

　　制作方法

　　1、鈄魚去頭，洗凈，瀝干水分，放在碗內，加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌勻。

　　2、將雞蛋去殼打散，鍋燒熱，放入花生油燒至五成熟，將魚放入，炸熟后倒在漏勺內，瀝油，再倒在雞蛋碗內。

　　3、炒鍋燒熱，放入花生油，將銀魚蛋倒入，煎至兩面呈黃色時，烹入料酒，再翻煎1分鐘，盛起上碟即可。

　　適用人群

　　孕中期的準媽媽

　　健康提示

　　銀魚性平味甘，含蛋白質脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素。孕婦食用能補脾潤肺。

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