食譜原料：

　　米飯300克、雞蛋2個、豌豆、胡蘿卜、玉米粒共60克、火腿丁30克、紅蔥頭末1茶匙、鹽1/2茶匙、番茄醬1茶匙。

　　制作方法：

　　1.熱鍋入油，爆香紅蔥頭末，放豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒、火腿丁略為拌炒，再將米飯、番茄醬及鹽倒入鍋中，快速拌勻，盛出備用。

　　2.雞蛋打散，以平底鍋煎成薄片，倒入已炒好的飯，將其對折成半圓形、抹上番茄醬即可。

　　適用人群：

　　孕中期準媽媽

　　健康提示：

　　此菜有營養且熱量高。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

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