食譜原料

　　面條200克、蝦仁50克、去骨鱔魚片25克、清湯750克、蛋清1個，溫芡粉15克、精鹽、花生油、蔥、姜、醬油、料酒、味精香油各適量。

　　制作方法

　　1、將蝦仁洗凈，加精鹽、蛋清、味精和溫芡粉攪勻。

　　2、炒鍋放油燒熱，加入是蝦仁炒熟。

　　3、鱔片洗凈，瀝干，切段。鍋內放油燒熱，下入鱔段炒2分鐘，至黃亮香脆時，取出瀝干油。

　　4、鍋底留油放入蔥、姜煸香，下入爆好的鱔片和炒過的蝦仁，再放入醬油、料酒、味精，加清湯，燒開后，放入面條煮熟，然后將配料和面條盛入碗中，淋上香油即可。

　　適用人群

　　孕中期的準媽媽

　　健康提示

　　此面條柔滑爽口，富含優質蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素容易消化適合孕婦食用。

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