食譜原料

　　白果10粒、雞蛋2個、鹽1/8小匙

　　制作方法

　　1.白果去除胚芽，放入滾水中煮至熟軟，撈起備用。

　　2.雞蛋打入碗中打勻，加入2-3倍的水，再加鹽繼續打勻，盛入蒸碗中加入煮好的白果備用。

　　3.蒸鍋中倒入半鍋水燒熱，放入白果蛋汁的蒸碗，隔水蒸5-10分鐘，鍋內水將滾時，攪拌一下蛋汁，使白果浮出蛋面，繼續蒸至蛋汁凝固即可。

　　適用人群

　　孕中期媽咪

　　健康提示

　　蛋黃含有卵磷質及鐵質，能補益氣血，有助于恢復體力。白果，又稱銀杏，有滋養、補氣作用。此菜色澤黃澄晶亮，在視覺上極具誘惑性，且富含蛋白質，易于消化吸收。

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