食譜原料

　　主料：鮮鲇魚1條（1000克重）

　　調料：豆油50克，精鹽、味精、米醋、酒、白糖、姜、蔥、蒜、花椒水各適量

　　制作方法

　　1、將魚下唇扯開，取出內臟洗凈，剁成四大段;

　　2、把蔥、姜切成絲，蒜切成片;

　　3、將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、姜絲熗鍋，添鮮湯（或白開水），放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味;

　　4、燒開后改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋;

　　適用人群

　　產婦菜譜

　　健康提示

　　鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產后食療滋補的必選食物。

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