食譜原料

　　牛腩(腰窩)(500克),紅蘿卜(250克)

　　調料：姜(25克),大蔥(10克),豆瓣辣醬(10克),番茄醬(10克),白酒(10克),甜面醬(5克),八角(2克),香菜(5克),鹽(2克),白砂糖(10克),醬油(20克),植物油(20克)

　　制作方法

　　1.紅蘿卜去皮洗凈，切角形。

　　2.牛腩洗凈，放入開水煮5分鐘，取出沖凈，再放入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。

　　3.燒熱鍋，下油爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬，加入牛腩炒片刻，加酒，放入調味料(鹽2克、糖10克、醬油20克、牛腩湯兩杯)及八角等燒開，改慢火煮30分鐘，加入紅蘿卜煮至熟，以少許生粉水打芡，上碟時放上香菜即成。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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