食譜原料

　　鯰魚750克,蘿卜1000克

　　輔料：小白菜100克,口蘑25克

　　調料：鹽3克,黃酒10克,胡椒粉3克,味精1克,小蔥10克,香油10克,姜10克,豬油(煉制)50克

　　制作方法

　　1.鯰魚剖腹去內臟及鰓，在開水中汆一下，洗凈;

　　2.蘿卜去皮洗凈，削成直徑為3厘米的圓球24個，在開水中焯一下撈出濾干;

　　3.蔥切0.7厘米長的段;

　　4.姜切邊長1厘米的菱形片;

　　5.口蘑洗凈切片;

　　6.菜心洗凈濾干;

　　7.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱下鯰魚、姜片煎一會，烹入黃酒，放入精鹽、清水100毫升燒開;

　　8.再放入雞湯1000毫升、蘿卜球，撇去泡沫，倒入砂鍋內，移至小火上燉20分鐘;

　　9.再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，隨小火爐端上桌即成。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產后食療滋補的必選食物。

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