食譜原料

　　雞腰子(150克),菠蘿(150克)

　　輔料：青椒(20克),紅辣椒(10克)

　　調料：大蒜(5克),白酒(5克),鹽(3克),小麥面粉(3克),白砂糖(10克),芝麻醬(3克),醋(5克),香油(5克),植物油(20克)

　　制作方法

　　1.雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。

　　2.鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干。

　　3.菠蘿沖凈滴干，切塊。

　　4.青、紅椒洗凈、去籽切塊。

　　5.大蒜去皮洗凈，拍碎待用。

　　6.燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。

　　7.將酒、芡汁料(鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

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