食譜原料

　　豆腐(500克)

　　輔料：雞蛋(250克),香菜(20克)

　　調料：香油(2克),鹽(2克),姜汁(2克),味精(2克)

　　制作方法

　　香菜擇洗干凈切成碎末;豆腐抓碎擠凈水分;雞蛋打成蛋液，和豆腐攪在一起，加入精鹽、味精、姜汁，攪拌均勻，淋上香油，上鍋蒸10分鐘，出鍋后撒上香菜末即可。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

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