食譜原料

　　海鰻(150克)

　　調料：鹽(3克),胡椒粉(2克),奶油(5克),味精(2克),植物油(20克),番茄沙司(10克),紅葡萄酒(10克)

　　制作方法

　　1.將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、白胡椒粉，腌片刻，均勻抹上奶油;

　　2.煎盤放油燒至六成熱，放入魚塊，兩面煎至呈黃色，入烤箱中烤熟取出;

　　3.煎盤上放入紅少司5克燒熱，加紅酸葡萄酒、番茄沙司和味精，調勻，燒開，制成紅酒少司，澆在魚上即可。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

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