食譜原料

　　豬肉(瘦)(100克),綠豆芽(250克)

　　調料：花生油(40克),醬油(15克),料酒(5克),姜汁(5克),鹽(2克),味精(1克)

　　制作方法

　　1.先將豬肉片成大片，再切成約6厘米長的細絲;掐菜(將綠豆芽掐頭去尾即為掐菜)摘去兩頭，用沸水焯一下，控凈水分。

　　2.炒勺上旺火放花生油燒熱，下入肉絲煸炒至發白色，即烹入料酒、醬油、姜水，再放入掐菜、鹽、味精，煸炒幾遍，即可出勺裝盤。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

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