食譜原料

　　墨魚500克

　　調料：大蔥10克,姜10克,菌油30克,花椒10克,鹽3克,味精3克,料酒2克,醋3克,胡椒粉2克,香油10克

　　制作方法

　　1.墨魚漂洗干凈，用刀在其一面剞十字花刀，適當切塊;蔥莖洗凈切段;姜去皮洗凈切片。

　　2.鍋中加入清水600克，放入黃酒、姜片、蔥段、花椒燒開，下入墨魚塊稍煮，撈出控凈水，碼入盤中。

　　3.將精鹽、味精、醋和雞湯放碗內調勻，澆在墨魚卷上，再淋上菌油即可。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值，富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

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