食譜原料

　　主料：雞胸脯肉250克

　　輔料：松子(炒)50克,柿子椒50克,雞蛋清25克

　　調(diào)料：花生油100克,鹽5克,料酒15克,味精10克,大蔥15克,姜15克,淀粉(玉米)20克

　　制作方法

　　1.雞脯肉、鮮紅柿椒(捅去籽洗凈)均切成松仁大小的粒;

　　2.蔥姜洗凈均切細(xì)末;

　　3.雞蛋清加淀粉合成蛋清糊;

　　4.雞米加精鹽、料酒、蛋清糊漿好;

　　5.再用精鹽、料酒、蔥姜末、上湯、淀粉對(duì)成欠汁;

　　6.鍋置火上放油燒至四成熱時(shí)把漿好雞米、松仁下油鍋劃散，倒在漏勺上濾去油;

　　7.鍋內(nèi)留油煸炒鮮紅柿椒倒入雞米同炒，烹入芡汁即成。

　　適用人群

　　產(chǎn)婦

　　健康提示

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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