食譜原料:

　　主料：芋頭150克,牛肉(后腿)150克

　　輔料：香菇(鮮)50克,牛奶10克

　　調料：大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)20克,味精5克,鹽5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)15克,蘇打粉5克,吉士粉5克,黃酒10克,白砂糖10克,花生油50克

　　制作方法:

　　1.將牛肉洗凈切片，加味精、胡椒粉、淀粉、蘇打粉、吉士粉、酒5克拌勻，腌2小時;

　　2.將蔥去干皮洗凈切段，姜去皮洗凈切片，蒜去干皮洗凈切片;

　　3.芋頭去皮洗凈切片;

　　4.冬菇泡軟洗凈去蒂;

　　5.將炒鍋內油燒熱，放入芋頭炸至變色撈出瀝油，放入牛肉炸至浮起，撈出瀝油;

　　6.將炒鍋中留30克油燒熱，放入姜、蒜炒香后，加高湯、精鹽、味精、糖、酒、水、炸芋頭，煮3分鐘，加牛肉、冬菇、蔥稍煮一會兒;

　　7.用淀粉勾芡，淋入牛奶;

　　8.開鍋后倒入煲鍋內，放爐上用中火煮幾分鐘即可。

　　適用人群:

　　產后婦女

　　健康提示:

　　芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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