食譜原料

　　主料：海參350克,鍋巴(小米)500克

　　調料：醬油30克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,蔥油5克,料酒10克,植物油50克,白砂糖5克

　　制作方法

　　1.海參順向片成抹刀片，放開水中焯出備用。

　　2.勺內加大蔥油、醬油、高湯等料調好味。放入海參燒入味，用水淀粉勾芡，淋熱大蔥油封面，盛入碗中。

　　3.鍋巴掰成2厘米大小的塊，放植物油中炸酥，放平盤中即可上餐桌，將海參沖倒在鍋巴上，即發出陣陣響聲。

　　適用人群

　　產后婦女

　　健康提示

　　因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

　　海參：海參不宜與甘草、醋同食。

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