現代醫學研究發現，兒童的異常行為與飲食相關，若加以調整會有一定改善。

　　造成孩子脾氣不好的原因，除了家長一味地嬌慣、溺愛以及教育方法不當外，還與平時吃高糖和肉類飲食過多有關。

　　因為大量的糖在體內進行代謝，需要消耗大量維生素B1 ，容易造成體內維生素B1的缺乏。而體內一旦缺乏維生素B1 ，就會使丙酮酸、乳酸等代謝產物在體內蓄積，孩子會出現情緒不穩、愛激動、好哭鬧、多躁動等莫名其妙的脾氣乖戾的現象。

　　有一些孩子只吃肉類，很少吃蔬菜，同樣會對情緒和性格造成不良影響。學者們研究觀察到，游牧民族比較好斗，與其生活狀態、飲食習慣有關。他們以肉類食物為主食，以致血中兒茶酚胺水平較高，從而使人脾氣暴躁。相反，出家人則多性情溫良、少嗔寡怒、與世無爭，這雖與其身心修養有關，亦與其長期食素，導致血中5-羥色胺水平增高有關。5-羥色胺能使人心境平靜，性情溫順。由此可見，偏食肉類的兒童，同樣會產生暴躁易怒、喜動好斗等不良表現。

　　另外，缺乏鈣或維生素類也可能引起寶寶情緒不穩。鈣有抑制腦神經興奮的作用，腦神經有充足的鈣容易保持情緒穩定，飲食中如維生素C不足，腦神經機能就會降低，也會造成情緒不穩。維生素B1、B2、B6能調節神經功能，促進感覺和記憶的形成，有利于健腦強身。

　　總之，為了孩子的身體和心理健康發育，家長應糾正孩子偏食的不良習慣，科學安排他們的日常飲食，誘導孩子少吃糖多吃菜，少吃肉多吃豆、果。另外，在日常生活中注意膳食中的“粗”與“細”、“葷”和“素”的合理調配，保證孩子們的代謝功能正常而有序，使孩子既不會營養缺乏，又不致于營養過剩引起肥胖癥來。

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