“少年兒童正處在生長發育階段，加上胃腸發育不完善，運動消耗較大，一日三餐有時很難滿足其營養需求，零食不失為三餐外攝取營養的一種方式。”薛玉珠說，孩子們偏好的薯條、鍋巴等零食，其特點就是高能、高脂、高糖，能量很容易就攝入過多，極易導致肥胖。

　　而且高糖、高鹽零食也使孩子們的口味變重。食鹽多會增加高血壓的患病風險，這對肥胖兒來說更是雪上加霜。

　　吃胖容易減肥難。吃一個炸雞腿攝入的熱量是300-400千卡，吃一個巧克力冰激凌，攝入的熱量是200-500千卡。薛玉珠曾試驗過，她在跑步機上以8公里/小時的速度跑了近40分鐘，才消耗240千卡熱量，連一個雞腿的熱量都沒能消耗完。

　　根據推薦級別：為孩子選擇零食

　　那么，怎樣選擇零食才能趨利避害呢?薛玉珠說，《中國兒童青少年零食消費指南》根據零食類別與是否有利于健康，劃分為“可經常食用”、“適當食用”、“限制食用”三個推薦級別。

　　可經常食用

　　營養素含量豐富，同時是低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養素，又避免孩子攝取過量的脂肪、糖和鹽分，屬于有益健康的零食。

　　舉例

　　煮玉米、全麥餅干、全麥面包等低脂、低糖、低鹽的谷類;香蕉、蘋果等新鮮水果;花生米、瓜子、核桃仁、松子等堅果(沒有經過油炒、鹽糖加工的，否則，就成了“適當食用”的零食，如魚皮花生、椒鹽瓜子等。)，堅果類食物雖礦物質豐富，但油脂含量較高，一星期的攝入量不要超過50克。

　　適當食用

　　營養素含量相對豐富，但在加工制作過程中，使用了大量食用油、鹽、糖、醬油、味精等調味料，是含有一定的脂肪、添加糖或鹽等的食品或飲料。

　　舉例

　　黑巧克力、火腿腸、葡萄干、奶片、海苔片、蛋糕、山楂片等。

　　限制食用

　　營養價值低且主要成分為高脂肪、高糖、高鹽的食品或飲料，缺乏人體需要的其他營養素。常吃這樣的零食會致超重與肥胖，增加高血壓及其他慢性病的風險。

　　舉例

　　水果罐頭、果脯、巧克力派、炸雞腿、膨化食品、方便面、奶油蛋糕、冰激凌等。

　　吃零食一天別超3次　以不影響正餐為準

　　薛玉珠提醒，再營養的零食也只是三餐的有益補充，而不能影響三餐的正常攝入，更不能代替三餐。

　　通常，每天吃零食一般不要超過3次，且量不宜過多，以不影響正餐食欲和食量為原則。此外，吃零食最好在兩餐之間或運動之后，時間不能太靠近正餐，至少間隔1個半小時到2小時。

　　看電視的時候，最好也不要讓孩子吃零食，因為孩子很可能在不知不覺中多吃，導致能量攝入過多。3-5歲的兒童，睡前半小時也要避免零食，以免影響腸胃功能和牙齒健康。

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