為了寶寶能健康地發育，準媽媽要攝入不同的營養素。各種營養成分的攝取在總體上應滿足一定營養的原則：一種營養素不能代替另一種營養素，各種營養之間失去平衡可能會影響肌體對它們的吸收利用。比如身體中氨基酸的缺乏，會妨礙其他氨基酸的利用以及蛋白質的合成。

　　相反，某種氨基酸過多，也容易引起氨基酸失衡或產生抑制作用，對胎兒的生長發育有不良影響。所以，平衡膳食就是合理攝取營養的重要方法。攝入的能量適宜，還要使營養素之間的比例恰當，同時要補充各種維生素及微量元素及無機鹽的食品。

　　蛋白質

　　蛋白質在促進語言中樞發育方面起著極其重要的作用。如果孕婦蛋白質攝入不足，不僅使胎兒腦發育發生重大障礙，還會影響到孕婦乳汁蛋白質含量及氨基酸組成，導致乳汁減少；嬰幼兒蛋白質攝入不足，更會直接影響到其腦神經細胞發育。

　　溫馨提示：

　　孕媽媽及嬰幼兒要攝食足夠的優質蛋白質食物。除肉類、魚類等食物富含蛋白質外，豆類也富含人體需要的優質蛋白質。人體對大豆蛋白的吸收多少跟食用方式有關，其中，干炒大豆的蛋白質消化率不超過50%，煮大豆也僅為65%，而制成豆漿蛋白質消化率則高達95%左右。因此，每天喝一杯豆漿不失為攝取優質蛋白的一個有效途徑。但是，正在補鐵的孕媽咪就要少喝豆漿了，因為它會影響鐵質的吸收。

　　脂肪

　　脂肪作為人體的三大供能營養素之一，對人體有許多重要的生理作用。油脂中90%以上是脂肪酸，而脂肪酸又分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸中含有的n-6和n-3脂肪酸屬必需脂肪酸，是人體無法合成而必須從食物中獲取的。在注意膳食脂肪合理攝入量的同時，必須考慮各種脂肪酸的搭配。適宜比例的脂肪酸攝入，能降低患肥胖、心血管疾病的危險性，并促進胎兒、嬰幼兒大腦和視覺的發育。

　　溫馨提示：

　　孕25周到出生后6個月為大腦細胞激增期，這一時期營養供給是否充足直接影響嬰兒的大腦發育水平。大量的研究表明，攝入適量和適宜比例的n-6、n-3多不飽和脂肪酸后，神經細胞的數量增多、體積增大、突觸延長，神經細胞之間突觸的交聯更為廣泛，換而言之，大腦發育得更為完善，這為以后腦功能的發育奠定了基礎。

　　大腦發育如果錯過了胎兒期、嬰幼兒時期，以后無論補充多少營養物質，都不能使大腦結構得到明顯發展。所以，在嬰幼兒大腦發育速度最快時，要及時補充各種脂肪酸以滿足腦發育的需要，這樣才能養育出聰明的寶寶。

　　糖

　　腦是消耗能量的器官，雖然腦重只占體重的2%左右，但腦的消耗能量卻占全身總熱量的20%。糖是大腦活動能量的來源，具有刺激大腦活動能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰島素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那么色氨酸又可刺激5一羥色胺的產生而增強了大腦神經源的活動，提高智力。有人稱糖為“慢性糖”，是因為它能將能量細水長流地提供給大腦，是大腦供能的最佳源泉。

　　溫馨提示：

　　但是如果攝人過多又會損害腦的功能，容易造成神經敏感和神經衰弱等各種大腦障礙，孩子出生后易哭鬧，吃奶差等。所以婦女在妊娠期間攝入糖量要適度。糖的正常攝入要根據體力勞動強度來定。

　　鈣

　　孕早期，母體中鈣貯留極少；孕中期也不多；自孕7個月開始每日貯留鈣20-300毫克，孕8個月胎兒牙齒和骨骼加速鈣化，每日可貯鈣達280~300毫克。我國營養學會推薦孕婦每日鈣供給量標準，孕中期為1&nbsp000毫克，孕晚期為1&nbsp500毫克。

　　溫馨提示：

　　許多食品都含鈣。含鈣豐富的食品，以奶和奶制品為佳，不僅鈣的含量高，而且吸收率也高。其次魚罐頭(連骨均可食人)、魚松(連魚骨粉)、小蝦皮等，亦是鈣的良好來源。此外，豆類及其成品亦含有較豐富的鈣。有些蔬菜如菠菜、莧菜、大蕹菜等，雖然含鈣較多，但因含草酸鹽甚高，與鈣易形成不溶性草酸鈣而不利于鈣的吸收。糧谷類食品則因含植酸鹽高，亦不利于鈣的吸收和利用。此外，核桃仁、榛子仁、南瓜子等也含有較多的鈣，孕婦可以適當增加食用量。孕婦還可以在醫生指導下服一些鈣片和維生素D，也有益于鈣的吸收。

　　碘

　　碘是甲狀腺素組成成分。甲狀腺素能促進蛋白質的生物合成，促進胎兒生長發育。妊娠期甲狀腺功能活躍，碘的需要量增加，這樣就易造成妊娠期碘攝入量不足或缺乏，特別是在我國有很多地區屬于缺碘區，還有16%的孕婦、哺乳期婦女仍存在不同程度的碘缺乏，這對胎兒和嬰幼兒的腦細胞分化發育會產生障礙。

　　溫馨提示：

　　最好的補充碘食品為海產品，如海帶、紫菜、魚肝、海參、海蜇、蟶子、蛤等，甜薯、山藥、大白菜、菠菜、雞蛋等也含有碘，均可適量多吃一些。如用碘化鹽補充碘時，需注意不可用大量，以免引起產后甲狀腺腫或合并甲狀腺功能低下。

　　B族維生素

　　維生素B族對大腦的功能有著間接的作用，維生素B族包括：維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、維生素B1等物質，它們對人體的作用十分廣泛，而對腦的作用則是通過幫助蛋白質代謝而促進腦活動的，也就是說維生素B族對腦的作用是它與蛋白質共同作用的結果。我們已經知道，蛋白質是腦功能活動的重要物質，蛋白質代謝是腦功能活動的重要物質基礎，蛋白質代謝是智力活動的物質基礎，因此維生素B族充當著腦力活動的重要助手，是不可缺少的。

　　溫馨提示：

　　B族維生素，包含于各種人類的日常食物之中，如蛋黃、動物內臟、谷類、花生、豆類等。同時，人體也能將其它營養素轉化成B族維生素，或由腸道細菌合成B族維生素，因此，只要在飲食中攝入足夠的B1、B2、煙酸，人體就不會缺乏B族維生素了。

　　維生素A

　　妊娠期內胎兒機體生長發育以及母體各組織的增加和物質儲備均需要大量的維生素A。動物研究發現：妊娠期維生素A缺乏，可引起流產、胚胎發育不良，幼年動物生長停滯及骨、齒形成不良。維生素A嚴重不足時，可導致動物骨骼和其他器官畸形。但攝入過量的維生素A，同樣有可能引起胎兒畸形和影響胎兒的正常發育。

　　溫馨提示：

　　維生素A最好的食物來源是各種動物肝臟、魚肝油、魚卵、牛奶、禽蛋以及核桃仁等；胡蘿卜素的良好來源是有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、胡蘿卜、豌豆苗、辣椒、甜薯、韭菜、雪里蕻、油菜、莧菜、蕹菜、茼菜以及杏、芒果等。

　　維生素E

　　維生素E又名生育酚，廣泛存在于綠色植物中，動物體內含量較少。維生素E能促進人體新陳代謝，增強機體耐力，維持正常循環功能；還是高效抗氧化劑，保護生物膜免遭氧化物的損害；還能維持骨骼、心肌、平滑肌和心血管系統的正常功能。此外，維生素E與維持正常生育有關。

　　溫馨提示：

　　維生素E廣泛分布于植物組織中，特別良好的來源為麥胚油、棉籽油、玉米油、菜籽油、花生油及芝麻油等。萵苣葉及柑橘皮含a一生育酚也很多，幾乎所有綠葉植物都含有此種維生素。此外，豬油、豬肝、牛肉以及杏仁、土豆中也含有維生素E。只要孕婦在飲食上做到多樣化，維生素E就不會缺乏。

　　維生素C

　　腦細胞(神經細胞)與身體其他細胞不同，功能和形狀結構都有獨特之處。腦細胞由細胞體和軸索組成，細胞體和軸索合在一起，構成神經元。這種細胞中，有稱為神經細管的結構，這種結構的職能是向腦輔運必要的營養物質。神經細管是很細的管腔，容易堵塞或變細，維生素C可防止其變形，如維生素C攝入不足，易使腦神經細管發生堵塞、變細、松弛，導致腦細胞活動能力降低和發生功能障礙。

　　溫馨提示：

　　充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，提高孩子的智商，使身體的代謝機能旺盛。若缺乏維生素C容易使腦神經細管發生堵塞、松弛、變細，進而使腦細胞活動能力降低。含維生素C較多的健腦食物有柚子、大山楂、西紅柿、卷心菜、大白菜、菠菜、馬鈴薯等新鮮水果、蔬菜。

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