食材：帶魚(yú)、番茄醬、姜、白酒、糖、生粉、油鹽。

　　做法：

　　1.帶魚(yú)洗凈后切成塊，加入白酒、鹽和姜片。

　　2.涂抹均勻后腌制一會(huì)兒。

　　3.將腌制好的帶魚(yú)塊表面涂抹一層薄薄的生粉。

　　4.燒熱鍋，加熱油，將裹有的生粉的帶魚(yú)片放入鍋中，連姜片一起放入。

　　5.帶魚(yú)表面煎至金黃后翻一面，再煎至金黃后拿出來(lái)。

　　6.留些底油，加入姜末煸炒。

　　7.煸炒出香味后放入番茄醬一起翻炒。

　　8.加入適量的水煮一下。

　　9.煮開(kāi)后放入剛剛煎過(guò)的帶魚(yú)塊。

　　10.加入適量的鹽和糖調(diào)味。

　　11.加上蓋煮上三分鐘，中間翻動(dòng)一次。

　　12.大火收汁。

　　13.擺入盤中。

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