食材：

　　羅非魚：1條

　　生姜：1塊

　　番茄：1個

　　香蔥：2顆

　　鹽味精：適量

　　步驟：

　　1準備材料，把羅非魚處理干凈，表面劃刀，抺上鹽腌1小時。

　　2把番茄切小塊，姜切絲戓切片，蔥切段。

　　3把羅非魚煎至兩面金黃。

　　4把魚推至一旁，下姜絲煸一下。

　　5再下番茄炒至出汁。

　　6把魚推至鍋中，加入沒過魚一半的水量，中小燜煮，中途翻面繼續燜煮，者的過程中要稍微推一下魚，以防粘鍋。

　　7燜到湯汁比較濃，下鹽味精調味，開大火收汁，但不要收的過干，這個湯汁淋飯特別好吃。最后下蔥段即可。
 

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