營養價值：米粉蒸肉主要補充蛋白質和鐵質。米粉含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪、葉酸、硫胺素、核黃素等營養元素，與豬肉中的血紅素(有機鐵)結合，可促進鐵的吸收。

　　做法：準備帶皮豬肉300g，大米適量。蔥，姜，醬油，香油，鹽，糖，紹酒，甜面醬，五香粉適量。

　　把大米洗凈，瀝干水分，用小火炒成微黃色，取出晾涼，再磨成顆粒粗一點的米粉。

　　將豬肉洗凈切成不超過1厘米的薄片，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻，腌一下。

　　把米粉倒入腌好的豬肉里，加少許水，濕潤一下米粉，以便使每片肉都能均勻粘上一層厚厚的米粉。肉皮朝下，逐片擺在一個碗里，放進蒸鍋里蒸熟，取出時，倒扣在盤里即可。

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