烏賊之所以叫做烏“賊”就是因為曾經有人用它的汁來寫東西，寫的是欠條，而烏賊的墨汁寫出字后會保留一段時間，但時間長了，在空氣的作用下發生氧化，所以字就沒有了，這樣，人便可依賴帳，這是它名字的由來。

　　烏賊身上的墨水和一般寫字用的黑墨水成分完全不同。烏賊造出的“墨汁”中含有的黑色素是一種蛋白質，時間長了會被分解。
 

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