【材料】

　　黃豆100克、清水1000毫升、雞蛋4只、低筋面粉150克、胡蘿卜80克、蘆筍120克、香蔥1根、鹽3克。

　　【做法】

　　1、100克黃豆提前浸泡4小時以上

　　2、把浸泡好的黃豆和清水一起放進豆?jié){機里

　　3、按下豆?jié){機的“免濾濕豆”功能鍵

　　4、豆?jié){機工作完畢就有細膩的豆?jié){

　　5、豆?jié){過濾出來的豆渣取150克

　　6、胡蘿卜削皮切丁，蘆筍切丁，把胡蘿卜丁、蘆筍丁和香蔥粒加入到豆渣中，拌勻

　　7、加入150克低筋面粉

　　8、再加入4只雞蛋和鹽，把所有材料拌勻

　　9、拌勻后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻

　　10、平底鍋放少許油，倒入一層蔬菜豆渣蛋糊，平鋪，將蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可

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