“吃早飯了嗎？”大多數爸媽都極重視孩子的飲食，但你可曾想過，除了身體，飲食習慣還會影響孩子的學習成績！為了幫助孩子培養良好的飲食習慣，日本甚至制定了基本法，強行規定孩子從小接受食物、食品相關知識的教育。本文就分享了日本學校如何“監督”孩子的早餐和家庭親子餐桌的六條規則。作者唐辛子是生活在日本的專欄作家。

　　我開始重視女兒吃飯這件事情，還是到了日本以后。日本自2005年開始實施“食育”教育（少年商學院微信注：日本有基本法規定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關知識的教育，以培養良好的飲食習慣），當地的幼兒園或學校對于孩子們如何吃飯特別關心。從我將女兒送進幼兒園開始，一直到現在她上小學六年級，每月我都會定期收到來自幼兒園或學校的“保健通訊”。這份“保健通訊”上，寫得最多的，就是“今天你有沒有好好吃早餐？”

　　“不吃早餐的孩子學習能力會下降”——日本文部科學省通過每年的“全國學習能力？學習狀態調查”得出這一結論。例如：以小學六年級孩子為調查對象，在2009年的日本全國的“學習能力調查考試”中，日本文部省發現早餐與孩子們的學習成績呈現這樣一種比例關系：每天正常吃早餐的孩子：國語A平均正確回答率71.3%，數學A的平均正確回答率為80%；完全不吃早餐的孩子：國語A平均正確回答率53.2%，數學A的平均正確回答率為63.2%。

　　為什么一頓并不起眼的早餐會影響到孩子的學習能力呢？日本的營養學家們是這樣解釋的：

　　人的大腦每天需要消耗120克葡萄糖。我們血液里所含的葡萄糖有50%是被大腦所消耗的。而葡萄糖的主要來源是富含淀粉的米飯、面類等主食。在食用主食之后的30分鐘，血液中的葡萄糖（血糖）達到最高值，徐徐為大腦輸送養分。而余下的葡萄糖則被肝臟作為糖原儲存起來，在大腦需要的時候再轉換成葡萄糖。

　　但這種的儲存是以12小時為界限的，而人即使在睡眠的時候大腦也依舊在繼續工作，所以，早晨起床后到早餐前的這段時間，是大腦血糖值最低、最為能源不足的時候。因此，不吃早餐的人容易記憶力低下，工作效率遲緩；而不吃早餐的孩子，不僅影響成長發育，在學習時還很難集中精力，且容易焦躁和發怒。

　　工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作——日本的營養學家們為此這樣警告日本國民說。而對于成長中的孩子，日本專家們的要求則比對成年人的要求還更高。例如日本女子營養大學副校長五明紀春博士就提出了家庭親子餐桌的“5W1H規則”，主要包括：

　　WHO（和誰一起用餐？）
　　WHAT（吃什么？）
　　WHEN（什么時候吃？）
　　WHERE（在什么地方吃？）
　　WHY（為什么吃？）
　　HOW（該怎么做？）

　　這個“5W1H規則”不僅要求為孩子們餐桌提供安全衛生、營養平衡的飲食，還要求要營造良好的用餐環境、以及有規律的用餐時間。而良好的用餐環境，并不僅僅指干凈、整潔、漂亮的餐廳——這些固然也很重要，但比這更重要的，是能令人溫暖舒展的用餐氛圍。

　　例如“WHO——和誰一起用餐？”這一條看似不起眼，也容易被家長們所忽視，但它實際上非常重要。五明紀春博士建議：父母以及家庭成員們無論多么忙，也最好能每天至少一次和自己的孩子一起“共食”。因為“和誰一起用餐”，這對于發育階段的孩子非常重要。

　　獨自一個人的“孤食”與家庭成員團團圍繞餐桌的“共食”，意義是完全不一樣的。你想要一個性格開朗明快的孩子，就決不能給孩子一個孤僻寂寞的餐桌。一家人在同一餐桌上交流共享的話題，將成為孩子腦海里最溫馨的童年記憶。這種家庭餐桌的用餐氛圍，能促進孩子的情感發展與人格形成，并影響到孩子未來的一生。

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