幼教網(wǎng)整理了咸奶油盒子蛋糕的做法，希望對大家做飯有所幫助，僅供參考。

　　不喜歡甜食的我，看到這個咸味奶油盒子蛋糕時心里雀躍了！品味后，覺得好滿足，好享受。成品圖拍得不咋地，寫過程是為了記錄。

　　此配方是兩個709ml的盒子配方。我第一次做記錯了，后面才發(fā)現(xiàn)，趕緊糾正的。

　　食材明細

　　純牛奶  40g

　　低筋粉 45g

　　綿白糖  25g

　　雞蛋黃 3個

　　淡奶油 300g

　　奧利奧餅干碎(混在奶油里）  30g

　　植物油 40g

　　可可粉 15g

　　雞蛋白  3個

　　白醋（打發(fā)蛋清用） 幾滴

　　鹽 1.5g

　　奧利奧餅干碎(鋪在奶油上) 60g

　　咸甜口味

　　咸奶油盒子蛋糕的做法步驟

　　1

　　所有食材圖，蛋黃和蛋清已經(jīng)分開放入無油無水的桶里

　　2

　　蛋黃中先加入牛奶和植物油攪拌均勻再加入可可粉攪拌均勻

　　3

　　篩入低筋粉，然后輕輕拌勻成可可面糊

　　4

　　綿白糖分三次加入到蛋清中打發(fā)到十分（蛋清中滴上幾滴白醋）

　　5

　　先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中

　　6

　　再將其余的蛋白泡加入，翻拌均勻

　　7

　　（此時烤箱175度預熱）把混合好的面糊離開烤盤半尺高倒入進28*28的烤盤中，用刮刀抹平。

　　8

　　將烤盤放入烤箱中下層，175度18分鐘（我家烤箱是這樣的）。

　　9

　　時間到取出烤盤

　　10

　　將蛋糕片取出，掀去油紙，放涼

　　11

　　將蛋糕片平均的分成六片（我的雞蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片兩個大盒。圖中我一開始記錯了，準備了三個大的。其余邊角料放一個小盒子了），先將一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，

　　12

　　奧利奧餅干碎用搟面杖搟碎，稱好，準備打發(fā)淡奶油，預先將桶和打蛋頭放入了冰箱冷凍。食鹽只需要一丁點，在稱取淡奶油后不要歸零，加入食鹽1.5克。

　　13

　　將25克綿白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分發(fā)，

　　14

　　倒入30g奧利奧餅干碎稍加攪打，到九分發(fā)立刻停，切記不要打過頭

　　15

　　將打發(fā)好的奧利奧碎淡奶油放進一次性裱花袋。

　　16

　　剪開一個0.5cm大小的小口擠入蛋糕盒中（圖中我三個盒子，到這里才發(fā)現(xiàn)不對，后面將一個盒子里的用鏟子鏟出放入其他盒子的，不然太淺了。）

　　17

　　最后一圖，擠完了第一層奧利奧碎淡奶油，撒上10g奧利奧餅干碎；然后再蓋第二片蛋糕，擠第二層奧利奧碎淡奶油，撒上10g奧利奧餅干碎；然后再蓋上第三片蛋糕，擠第三層奧利奧碎淡奶油，撒上奧利奧餅干碎后，裝飾一下就好了。

　　小竅門

　　1，配方是兩盒709ml的盒子的量，我第一次做記錯了，后面才發(fā)現(xiàn)，趕緊糾正的。

　　2，蛋糕體的做法可參照戚風蛋糕卷的做法。

　　3，冷藏一夜的奧利奧餅干碎吸潮變軟和咸奶油完美結合，口感非常適合我這個不喜歡甜食的人。

　　使用的廚具：電烤箱

 

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